一种脂质组合物及其应用

作者：王永华; 姚怡心; 刘萱; 蓝东明; 杨博; 罗日明; 李志刚; 王卫飞

来源：2021-11-16, 中国, ZL202111352806.3.

本发明属含有甘油二酯的脂质组合物领域,提供了一种脂质组合物及其应用,由以下重量百分比的组分组成：40-90％的亚麻籽油基甘油二酯,5-60％的亚麻籽油基甘油三酯,0.1-1％的抗氧化剂。所述抗氧化剂为抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E和茶多酚的混合物。该脂质组合物富含α-亚麻酸,具有较高的氧化稳定性,货架期较长,相比于不含抗氧化剂的产品,氧化诱导时间提高了5.78倍以上,相比于添加人工合成抗氧化剂,此配方更加绿色环保；同时在高温处理下该脂质组合物的缩水甘油酯和反式脂肪酸含量均较低,其对缩水甘油酯的抑制率超过49.90％,对反式脂肪酸的抑制率超过39.60％,安全性高,对人体健康具有积极的意义。

• 单位
  华南理工大学