不同地区桑葚、猕猴桃、葡萄中硒含量对比研究

作者：周祝安; 邓元章; 李德华; 方正娇^*

来源：山东化工, 2023, 52(10): 152-154.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2023.10.021

• 紫外分光光度法
• 硒
• 猕猴桃
• 葡萄
• 桑葚

本研究选取了6个地区猕猴桃，7个地区黑桑葚，4个地区葡萄为研究对象，用紫外分光光度法测定其硒含量，结果表明：桑葚中，四川汶川黑桑葚硒含量最高，为376.903 4μg/g,安徽合肥黑桑葚含硒量最低，为236.128 6μg/g;从所选5个地区的黄心和绿心猕猴桃中，贵州的绿心猕猴桃中硒含量最高，为389.044 9μg/g,安徽的黄心猕猴桃中硒含量最高，为392.982 7μg/g;葡萄中新疆吐鲁番黑加仑中硒含量最高，为300.445 3μg/g。三种水果中平均硒含量为桑葚316.922 9μg/g、猕猴桃319.035 0μg/g、葡萄240.394 5μg/g,表明桑葚、猕猴桃、葡萄中硒含量相对较丰富，可为消费者在补充硒元素时提供科学的选择参考。

• 单位
  阿坝师范学院