“米邦塔”食用仙人掌体外抗氧化活性的研究

作者：季慧

来源：中国食品添加剂, 2012, (03): 112-115.

• “米邦塔”仙人掌
• 抗氧化
• 1
• 1-二苯基-2-苦基肼
• 超氧阴离子自由基 opuntia milpa alta
• antioxidant activities
• 1
• 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical
• superoxide radical scavenging assays

分别采用普鲁士兰法测定还原力、硫氰酸铁法测定亚油酸氧化抑制能力、比色法测定1,1-二苯基-2-苦基肼[DPPH·]自由基清除能力、化学发光法测定超氧阴离子自由基[O2-.]清除能力,对仙人掌不同溶剂提取物的抗氧化性进行体外试验评价。结果表明仙人掌皮粉甲醇提取物还原力最大,[DPPH·]自由基和[O2-·]清除能力最高,其中仙人掌皮粉甲醇提取物在[DPPH·]自由基的半抑制率IC50为1.865mg/mL,在亚油酸氧化抑制能力中30mg/mL仙人掌水提物最强。

• 单位
  临沂大学