鹰嘴豆不同品种种子α-淀粉酶抑制剂抑制活性

作者：郝小燕; 崔竹梅; 鲁海菊; 顾爱星; 麻浩

来源：西北农业学报, 2013, (03): 87-92.

• 品种
• 鹰嘴豆种子
• α-淀粉酶抑制剂
• 抑制活性
• 聚类分析 Varieties
• Chickpea seed
• α-amylase inhibitor
• Inhibitory activity
• Cluster analysis

研究新疆34个不同鹰嘴豆品种种子α-淀粉酶抑制剂抑制活性的差异。结果表明,多数Kabuli和Desil品种间α-淀粉酶抑制剂抑制活性存在显著差异(P<0.05),且34个品种的α-淀粉酶抑制剂的抑制活性在品种间呈偏态分布;Kabuli品种蛋白质含量与α-淀粉酶抑制剂抑制活性呈极显著(P<0.01)正相关,说明品种蛋白质含量越高,其α-淀粉酶抑制剂含量也越高;而品种淀粉含量与α-淀粉酶抑制剂抑制活性呈显著(P<0.05)负相关,说明品种淀粉含量越高,α-淀粉酶抑制剂含量越低;偏相关分析表明,α-淀粉酶抑制剂与蛋白质和淀粉含量之间均有一定的线性关系;通过系统聚类法把34个鹰嘴豆品种聚为4类,其品种...

• 单位
  作物遗传与种质创新国家重点实验室; 常熟理工学院; 红河学院; 南京农业大学; 新疆农业大学