成熟度对红花大金元烤烟中性致香物质和感官质量的影响

作者：程昌新; 杜海娜; 尹兴盛; 孙胜; 林跃平; 曹娜; 刘洪华; 辉树光; 刘浩; 孟令峰^*

来源：现代农业科技, 2023, (15): 8-12.

• 烤烟
• 红花大金元
• 成熟度
• 中性致香物质
• 感官质量

为明确红云红河保山基地不同成熟度对红花大金元烤烟品种烟叶中性致香物质和感官质量的影响，对比分析了3个田间采收成熟度处理烤后烟叶的中性致香物质含量和感官质量。结果表明，随着红花大金元烟叶田间采收成熟度的提升，大部分香气前体物降解产物及特征致香物质成分含量增加，各致香物质成分含量变化的幅度不一致。结合感官质量评价结果，烟叶大田采收成熟度标准为：下部叶，打顶后14 d左右，烟叶叶面黄绿色面积>50%～60%，主脉变白1/3以上；中部叶，打顶后34 d左右，烟叶叶面浅黄色面积>70%～80%，主脉变白2/3以上；上部叶，打顶后48～51 d，烟叶叶面浅黄色面积80%以上，主脉变白3/4以上。

• 单位
  云南省烟草公司保山市公司; 红云红河烟草（集团）有限责任公司; 红云红河烟草(集团)有限责任公司; 中国农业科学院烟草研究所