2010年-2014年广西桂中地区自制果、蔬汁(饮料)的卫生质量分析

作者：韦永朴

来源：中国卫生检验杂志, 2015, 25(15): 2587-2589.

• 自制果、蔬汁(饮料)
• 卫生质量
• 分析

目的分析2010年-2014年广西桂中地区饮食业中自制果、蔬汁(饮料)的卫生情况,评价自制果、蔬汁(饮料)的卫生质量,为制定合理有效的控制措施提供科学依据。方法按每年食品监督抽样、风险评估及专项监测的要求,对桂中地区采集的自制果、蔬汁(饮料)样品,按GB 19297—2003《果、蔬汁饮料卫生标准》进行检验分析。结果所检测的289份样品中微生物指标合格172份,合格率为59.5%,不合格的项目主要为菌落总数超标。结论 2010年-2014年广西桂中地区自制果、蔬汁(饮料)中,菌落总数项目超标较高,应引起重视,相关部门应采取措施,保护消费者的健康。