传统发酵驼乳营养保健作用研究进展

作者：陆东林; 李新玲; 徐敏; 张志强

来源：新疆畜牧业, 2018, 33(07): 8-14.

DOI：10.16795/j.cnki.xjxmy.2018.07.001

• 发酵驼乳
• 化学成分
• 营养价值
• 保健作用
• 发展前景

介绍了驼乳和传统发酵驼乳的化学成分及生物活性物质,发酵驼乳中的乳酸菌和酵母菌种类及数量,发酵驼乳的营养特点,以及我国科技人员对发酵驼乳营养保健作用所作的实验研究,并分析了发酵驼乳的市场发展前景。

• 单位
  新疆轻工职业技术学院