食品中蛋白质、脂肪、水分、灰分测定试验的注意事项及统筹安排

作者：巩强

来源：食品工程, 2018, (04): 17-20.

• 蛋白质
• 脂肪
• 水分
• 灰分
• 测定
• 注意事项
• 统筹安排

分别介绍了食品中蛋白质、脂肪、水分、灰分测定的检验标准方法更新进展及测定过程中的注意事项,最后分析了如何在实验室管理和实际操作过程中统筹安排4项试验步骤,对于提高工作效率具有重要意义。