白扁豆,就是白色的扁豆

作者：王瑞芳

来源：天天爱科学, 2020, Z1: 44-47.

<正>说起扁豆,北方的小读者一定不陌生:大冬天来一碗热腾腾的扁豆焖面,鲜香油润,美味无比。不过,你在饭店吃到的扁豆焖面,也可能是用四季豆或者其他豆角制作的。我国很早就开始种植扁豆。南北朝时期的名医陶弘景所撰的《名医别录》中就记载了扁豆的栽培技术。扁豆:实打实的外来者扁豆是一种外来作物,但对于它的原产国,目前还没有定论,一般认为原产于印度或非洲地区。扁豆长得和荷兰豆差不多:扁平的豆荚呈短月牙形,先端具有下弯的长喙,表面糙厚。