一起雪卡毒素中毒事件中裸胸鳝毒性的研究

作者：骆和东; 洪华荣; 周娜; 白艳艳

来源：中国食品卫生杂志, 2018, 30(04): 357-361.

DOI：10.13590/j.cjfh.2018.04.004

• 雪卡毒素
• 裸胸鳝
• 珊瑚礁鱼中毒
• 波纹裸胸鳝
• 虎鳗
• 天然毒素
• 海产品
• 食物中毒

目的研究厦门一起引发食物中毒的裸胸鳝毒性及种类,以预防雪卡毒素中毒。方法对中毒事件进行流行病学调查,采集裸胸鳝样品共5份,采用小鼠生物法、雪卡毒素免疫膜检测试剂盒检测毒性大小,高效液相色谱-串联质谱法测定太平洋雪卡毒素(P-CTX-1),同时提取中毒鱼肉组织中的mtDNA,PCR技术扩增细胞色素b(Ctyb)后测序鉴定中毒鱼种。结果小鼠生物法试验检测5份样品,鱼肉毒性为无毒性(ND)～0.052 MU/g,内脏毒性为ND～0.23 MU/g;高效液相色谱-串联质谱法未检出P-CTX-1。5种鱼种经鉴定均为裸胸鳝属(Gymnothorax),其中中毒鱼种经基因测序为波纹裸胸鳝(Gymnothorax undulates)。结论引发该起食物中毒的是一种含有雪卡毒素的波纹裸胸鳝。

• 单位
  厦门市疾病预防控制中心