拉曼光谱技术在食品安全检测中的应用

作者：张仁正

来源：食品安全导刊, 2018, (21): 96.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.21.077

• 拉曼光谱技术
• 食品安全检测

随着食品安全检测要求的不断提高,拉曼光谱技术也凭借其可以对样品做无损分析、检测灵敏度高、操作简单等优势,广泛应用于食品安全检测中。本文综述了拉曼光谱在食品安全检测中的应用,主要包括在食品成分检测和农药残留检测中的应用。