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摘要
本发明提供了一种果胶脱色的方法及其应用,通过直接在果胶水溶液中添加亚氯酸钠进行脱色后醇沉,漂白作用明显,脱色效果持久；由于反应所需的亚氯酸钠浓度更低,后期氯离子的残留也更低,有效地节省乙醇用量和回收成本。同时,本发明中直接对果胶溶液进行脱色的方法,可免去先醇沉干燥获得果胶成品再脱色的繁琐步骤,并且后续的醇沉步骤可以进一步清洗残留的氯离子,简化工艺,节省生产成本。通过本发明制得的脱色果胶具有与未脱色漂白的原果胶粉相似的性质性能,克服了氧化剂脱色易造成果胶分子链断裂,影响其功能效果的缺点,具有良好的应用前景。
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单位广州市莱檬生物科技有限公司; 华南理工大学
