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摘要
<正>作为一种理想的微生物识别工具，噬菌体具有简单的结构、卓越的特异性和相对低成本等优点，广泛应用于食品成分的定性和定量分析，为食品安全和质量控制提供了一种革命性的方法。不同于抗体，在Fernandes等的研究中，噬菌体在识别不同生理状态下的细胞方面表现出独特的优势。研究发现，不同样品中可能包含处于VBNC(viable but non-culturable，可存活但不可培养)状态和死亡状态的细胞，包括被热力杀死的细胞。在这种情况下，抗体可能会产生假阳性结果，因为它们捕获了处于不同生理状态下的所有细菌，
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单位成都产品质量检验研究院有限责任公司
