HPLC-PDA快速测定食用植物油中三种抗氧化剂

作者：沈昌莹; 莫淑梅; 苏骏敏

来源：食品与发酵科技, 2022, 58(06): 135-140.

• 高效液相色谱法
• 特丁基对苯二酚
• 丁基羟基茴香醚
• 二丁基羟基甲苯

为了提高对食用植物油中常见的三种抗氧化剂的检测效率，建立高效液相色谱(HPLC)搭配二极管阵列检测器(PDA)快速测定的方法。该方法经过方法学验证，TBHQ、BHA、BHT三种抗氧化剂在0.100～100μg/mL范围线性良好，判定系数(R2)均在0.999以上，以信噪比(S/N)约等于10确定定量限均为2.00 mg/kg，在2.00、4.00、20.0、200 mg/kg4个浓度加标的平均回收率为91.57%～105.0%，相对标准偏差(RSD)为0.3%～3.3%。该方法相比国标方法操作更便捷，更节省有机试剂，提取效率和灵敏度更高。

• 单位
  东莞市食品药品检验所