乳酸菌和啤酒糟对象草青贮发酵品质及营养价值的影响

作者：谢华德; 谢芳; 梁辛; 李孟伟; 彭丽娟; 彭开屏; 郭艳霞; 杨承剑^*

来源：饲料研究, 2021, 44(09): 99-103.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.09.023

• 象草
• 啤酒糟
• 乳酸菌
• 青贮品质

试验旨在研究添加乳酸菌和啤酒糟(WBG)对小规模发酵象草青贮发酵品质和营养价值的影响。试验分为5组,每组5个重复。C组无添加、L组添加LAB、LW1组添加LAB+10%WBG、LW2组添加LAB+20%WBG、LW3组添加LAB+30%WBG (按鲜重比添加)。室温避光发酵1、7、15、30、45 d。结果显示,发酵15、30、45 d,LW1、LW2及LW3组的pH值和氨态氮含量均显著高于C和L组(P<0.05)。发酵45 d,L组的乳酸含量显著高于C和LW3组(P<0.05)。发酵1、7、15、30、45 d,LW2及LW3组的干物质含量均分别显著低于C组和L组(P<0.05)。发酵7、15、30、45 d,LW2及LW3组的粗蛋白质含量均显著高于C组、L组和LW1组(P<0.05)。发酵30 d,LW2组的中性洗涤纤维含量显著低于C组(P<0.05)。发酵30 d,LW1和LW2组的酸性洗涤纤维含量显著低于C组(P<0.05)。试验表明,添加LAB可以改善象草发酵品质,提高象草青贮料的营养价值。

• 单位
  中国农业科学院广西水牛研究所