近年来随中国国际地位的提升及中国文化软实力的发展,中国饮食文化也逐渐进入国际视野,当前淮扬菜在国际推广过程中拥有着一定的优势,然而由于中外饮食文化差异、淮扬菜宣传推广途径不广泛、制作食材复杂等因素,淮扬菜文化在国际推广中也面临着困境。对此,通过研究探讨,从完善推广模式、建立标准化制度、创新菜肴发展等方面为淮扬菜的国际推广提出相应的对策。
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