液相色谱—质谱联用技术在兽药残留检测中的应用

作者：袁芳; 莫文电; 韦升坚^*; 杨帆

来源：现代食品, 2020, (09): 185-190.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.09.061

• 液相色谱-质谱联用技术
• 兽药残留
• 检测

兽药残留是动物源性食品安全性下降的主要原因之一。兽药或饲料中药物残留超标严重威胁着人类的生命和健康。本文阐述了液相色谱-质谱法的原理和特点、兽药残留检测的必要性以及我国兽药残留检测的现状,最后对液相色谱-质谱法在兽药检测中的应用进行了分析,对保证食品安全起着非常重要的作用。