民以食为天,餐饮是凝聚了人类知识经验成果的文化,餐饮行业也随之成为不可或缺的,有很大空间的市场,餐饮老字号是人类历史的巨大财富,文化瑰宝。但是,随着经济的发展,老字号发展阻力重重,品牌老化现状不断加剧。本文通过分析老字号老化原因,寻求其激活的对策,以便更好传承老字号所承载的文化。
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