菠萝为什么要用盐水泡一下再吃

来源：小学阅读指南(高年级版), 2020, (01): 55.

<正>菠萝是一种鲜美的水果,我们大家都喜欢吃。菠萝的果肉里除了含有多种有机酸、糖类、氨基酸和纤维素外,还含有一种水解蛋白质——菠萝酶。如果吃了没有泡过盐水的菠萝果肉,人的口腔、喉咙就会有一种麻木刺痛的感觉,这就是菠萝酶在作怪。因为菠萝