温度对裂殖壶菌S31中FAS及PKS基因转录水平的影响

作者：娄菲; 张涛; 刘睿杰; 常明; 金青哲; 王兴国

来源：中国油脂, 2017, 42(08): 89-92.

• 裂殖壶菌
• DHA
• FAS
• PKS
• 转录调控

以甘油为碳源,测定了摇瓶中裂殖壶菌S31进入脂质积累期后,温度对胞内油脂脂肪酸组成以及FAS和PKS基因转录水平的影响。结果表明:当裂殖壶菌进入脂质积累阶段后,提高发酵温度到30℃会减少藻油中DHA的含量,FAS基因的转录水平比PKS基因的更高;同时,降低发酵温度到20℃会提高裂殖壶菌S31藻油DHA的含量,PKS基因的转录水平显著高于FAS基因的。实验结果表明,温度对PKS和FAS基因的转录水平有显著的影响,从而决定裂殖壶菌S31中藻油脂肪酸组成的变化。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学