为了那一点甜

作者：郑海啸

来源：检察风云, 2021, (13): 85.

<正>鲁迅先生似乎没喝过多少好茶,但他对好茶的概括是很准确的:色清而味甘,微香而小苦。现在有一个专业术语可以把"味甘"和"小苦"统一起来:回甘。其实几乎所有的高级品都有回甘。螃蟹最好吃的时节,一丝丝的蟹肉,一丝丝的甜。新鲜的食物都有甜味,"鲜美"之"美",大都来自"甜"。