混菌发酵对杏鲍菇菌糠营养成分及其体外瘤胃发酵的影响

作者：李成舰; 蒋雪; 杨大盛; 谭支良; 汤少勋; 黄春花

来源：湖南农业大学学报(自然科学版), 2020, 46(04): 443-448.

DOI：10.13331/j.cnki.jhau.2020.04.010

• 杏鲍菇菌糠
• 混菌发酵
• 营养成分
• 山羊瘤胃液发酵

为提高杏鲍菇菌糠的饲用营养品质,采用L9（3～4）正交设计,将长枝木霉（5×10～3、5×10～4、5×10～5 cfu/g）、枯草芽孢杆菌（5×10～5、5×10～6、5×10～7 cfu/g）、酿酒酵母（5×10～6、5×10～7、5×10～8 cfu/g）和杰丁毕赤酵母（5×10～5、5×10～6、5×10～7cfu/g）进行组合接种到杏鲍菇菌糠中,分别记为a、b、c、d、e、f、g、h、i,以不加菌为对照组,密封发酵144 h,检测发酵菌糠的各营养指标;然后以该发酵菌糠为底物,体外模拟瘤胃发酵48 h,检测菌糠的瘤胃发酵特征指标。结果表明:与对照组相比,混菌发酵显著增加了a、c、d、f、g、h、i组的粗蛋白质量分数和a、b、c、d、f、h组的粗脂肪质量分数;显著减少了d组的中性洗涤纤维质量分数和a、d组的酸性洗涤纤维质量分数;4种微生物对混菌发酵都有一定的影响,其中枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、杰丁毕赤酵母的影响显著;混菌发酵对杏鲍菇菌糠的瘤胃发酵特征指标无显著影响;菌种最优组合配方为长枝木霉菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、杰丁毕赤酵母分别为5×10～4、5×10～5、5×10～7、5×10～7 cfu/g。

• 单位
  中国科学院亚热带农业生态研究所; 邵阳学院; 湖南环境生物职业技术学院; 永州职业技术学院