白酒质量控制技术的研究进展

作者：隋明; 张崇军; 张凤英; 唐贤华; 周文; 吴霞

来源：食品工程, 2018, (04): 8-10.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.18.017

• 白酒
• 质量控制技术
• 研究进展

以白酒质量控制技术作为主要探究内容,从白酒的感官指标和质量安全检测等方面入手,对白酒质量控制技术的研究进展进行了探究,重点对与白酒质量安全检测相关的技术和方式进行了详细阐述,希望提高白酒质量的控制技术,对我国白酒市场的繁荣发展起到一定推动作用。

• 单位
  四川大学; 四川工商职业技术学院