响应面法优化油茶粕培养里氏木霉酶系活力条件及发酵工艺研究

作者：陈晓媛; 于达; 朱凯; 宋广磊^*

来源：中国粮油学报, 2018, 33(10): 124-138.

• 油茶粕
• 里氏木霉
• 纤维素酶
• 响应面法

以油茶粕为底物,对里氏木霉发酵进行培养,研究了油茶粕比例、微晶纤维素添加量、接种量和pH对里氏木霉纤维素酶活力的影响。在单因素实验的基础上,采用响应面分析,优化发酵条件为:油茶粕比例为8. 6%,微晶纤维素添加量为0. 93%,接种量为12. 48%,pH值为4. 9。在该条件下,羧甲基纤维素酶活力为8. 47 U/mL,微晶纤维素酶活力为9. 28 U/mL,纤维二糖酶活力为5. 05 U/mL,滤纸酶活力为5. 44 U/mL。

• 单位
  食品与生物工程学院; 浙江工商大学