一株植物乳杆菌贮存过程中耐热保护剂的筛选

作者：董佩佩; 辛国芹; 汪祥燕; 刘元香; 徐海燕; 谷巍; 郑军红

来源：广东饲料, 2018, 27(06): 25-27.

• 乳酸菌
• 贮存
• 活性
• 高温

为提高植物乳杆菌BLC C 2-0015在高温环境下的贮存稳定性,本实验对海藻糖、谷氨酸钠、麦芽糊精、环糊精、葡萄糖、甘露醇、微晶纤维素、魔芋粉、磷酸三钙9种保护剂进行初筛,之后选择效果较好的魔芋粉、磷酸三钙、微晶纤维素、谷氨酸钠进行复筛,缩短计数的间隔时间,每次活菌数均在同一数量级上,各组之间差异不明显,但从总体来看,2%谷氨酸钠组对该菌的保护效果略好。