房山区设施叶类蔬菜矿质营养元素分析

作者：朱文; 韩宝; 徐凯; 隗公臣; 郭文思

来源：现代食品, 2020, (11): 172-175.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.11.062

• 叶类蔬菜
• 矿质营养
• 含量

通过对房山区16种设施叶类蔬菜的矿质营养元素分析测定,为人们日常的膳食结构和培育功能性蔬菜提供科学的依据。检测了菠菜、韭菜、香菜等16种叶类蔬菜的矿质营养元素、纤维含量和含水量。秋茬种植的同类叶菜钙、铁、锌、硒4种营养元素平均含量均高于春茬。慧田蔬菜种植的快菜、蒿子杆、韭菜硒元素含量显著高于其他采样园区。