为什么泡好的茶水表面有层膜？

来源：财富生活, 2023, (09): 13.

<正>如果你喜欢喝茶，那么应该会注意到：把泡好的茶晾凉之后，茶水表面有时会形成一层薄薄的茶膜。用勺子接触薄膜时，它就会像浮冰一样散裂开，在光照下还会呈现彩虹般的色彩效果。那么这层“茶膜”究竟是什么？1994年，帝国理工学院化学系有两位喜欢喝茶的化学家注意到了“茶膜现象”。