超高效液相色谱-串联质谱法同时测定番茄酱中18种真菌毒素

作者：韦迪哲; 王蒙; 王瑶; 姜楠; 姜东梅; 吕晓玲; 冯晓元

来源：食品安全质量检测学报, 2017, 8(09): 3304-3309.

• 真菌毒素
• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 番茄酱
• 快速检测

目的建立同时检测番茄酱中18种真菌毒素的超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)分析方法。方法样品经80%乙腈溶液提取后,通过自制固相萃取柱排除杂质干扰,流出液经氮吹至近干后,采用Acquity CORTECS UPLC C18色谱柱分离,用1mmol/L乙酸铵-甲醇作为流动相进行梯度洗脱,电喷雾正负离子模式电离,多反应监测模式检测,基质校准外标法定量。结果 18种毒素在各自浓度范围内呈现良好线性关系(r2>0.99);在3个不同添加水平下的平均加标回收率均在77.1%105.4%之间,相对标准偏差为0.48%6.98%。利用本实验建立的方法对40份番茄酱样品进行检测,共有35份番茄酱样品呈阳性,检出6种真菌毒素。结论该方法灵敏度高,操作简单,快速可靠,重复性好,可满足对番茄酱中18种真菌毒素检测的要求。

• 单位
  农业部