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摘要
本研究以板栗(Castanea mollissima)种子为材料，测定不同失水状态下萌发率和成苗率；利用石蜡切片和植物组织染色技术，观察胚轴显微结构和细胞中多糖及蛋白质变化，利用电子扫描显微观测胚轴超微结构变化。实验结果显示，当含水量降至30%以下，发芽率和成苗率开始迅速下降。胚轴中胚芽细胞较大且排列松散，胚根细胞排列更加密集、整齐。胚轴显微结构和超微结构均显示含水量30%的胚轴出现显著的细胞质壁分离，含水量10%的胚轴细胞质发生严重皱缩，并出现大量细胞降解。细胞中多糖和蛋白质随含水量降低呈现先聚集后分解的现象。板栗种子具有较强的脱水敏感性，细胞在失水过程中分解多糖和蛋白质以抵御脱水伤害，含水量降至10%会导致板栗胚轴细胞质严重皱缩和出现细胞降解现象，这可能是板栗种子脱水致死的主要原因之一。
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