守护舌尖上的“安全”——论消毒餐饮具的卫生状况

作者：祖琴琴; 麻小娟

来源：食品安全导刊, 2020, (36): 110-111.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.36.070

• 消毒餐(饮)具
• 大肠菌群
• 措施

对2020年淮南市抽检的136批次消毒餐(饮)具样品按照国家相关标准进行检测,并对微生物污染状况进行分析。消毒餐(饮)具微生物不合格项目高达48批次,均为大肠菌群项目不合格,总不合格率达到35.3%,主要集中在饭店、火锅店和烤肉店。

• 单位
  遵义医科大学