膳食多酚防治阿尔茨海默症的研究进展

作者：王微; 叶虔臻; 吴晓琴; 陈玉峰; 沈建福^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(11): 205-212.

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2019.11.037

• 阿尔兹海默症
• 发病机制
• 膳食多酚
• 姜黄素
• 表没食子儿茶素没食子酸酯
• 白藜芦醇

阿尔兹海默症复杂的发病机制,使得其防治成为了目前研究的一大难点。膳食多酚因其具有良好的生物活性,且来源广泛、结构多样、毒性低等特点,受到广泛关注。研究表明,膳食多酚能够对自由基损伤、胆碱能损伤、β-淀粉样蛋白(amyloidβ-protein,Aβ)神经毒性、Tau蛋白磷酸化、神经炎症等多种发病机制进行干预。因此,结合最新的研究进展对阿尔兹海默症的发病机制及其防治进行简单介绍,对姜黄素、表没食子儿茶素没食子酸酯和白藜芦醇等膳食多酚对阿尔兹海默症的作用机制进行综述。最后,在此基础上提出了膳食多酚防治阿尔兹海默症的研究方向,以期为天然产物功能性基础研究提供理论和应用依据。

• 单位
  浙江大学