食用植物油抽检过程质量控制措施

作者：卢晓蕊; 班楠; 崔杉; 张娜; 杨晓婷; 陶雨风^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(19): 7813-7817.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.19.045

• 食用植物油
• 抽检
• 质量控制
• 质量安全风险

食用植物油作为日常生活必需品,其安全性是消费者和政府非常关心的问题,也是食品安全监管的难点和热点。本文就2020年我国食用植物油国家食品安全监督抽检情况进行分析,对食用植物油的主要质量安全风险进行归纳总结,从规范食品安全监督抽检的角度,分析了抽样工作、检验工作、报告审核3个方面质量控制的关键控制点,并运用部分实例,重点阐述了在食用植物油抽检过程中容易忽视的问题,并针对问题提出质量控制措施,拟为规范抽检流程、防控风险、保障食用植物油质量安全提供参考依据。