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摘要
本文以稻米油为原料,采用传统Rancimat法对稻米油的氧化稳定性进行研究,根据相关数学模型得到其氧化动力学参数,从而为稻米油的储存和销售提供理论指导和数据支持。结果表明:温度的高低、空气流量的大小和抗氧化剂的使用与否等都与稻米油的氧化稳定性有着密切的联系。
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本文以稻米油为原料,采用传统Rancimat法对稻米油的氧化稳定性进行研究,根据相关数学模型得到其氧化动力学参数,从而为稻米油的储存和销售提供理论指导和数据支持。结果表明:温度的高低、空气流量的大小和抗氧化剂的使用与否等都与稻米油的氧化稳定性有着密切的联系。
