萌芽米中富含γ-氨基丁酸的水稻品种筛选

作者：吾建祥; 施南芳; 楼宇涛

来源：浙江农业科学, 2014, (06): 820-822.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.2014.06.023

• 萌芽米
• γ-氨基丁酸
• 水稻品种

对浙江稻区适栽的28个水稻品种γ-氨基丁酸(GABA)的含量和萌芽米蒸煮品质进行测定,结果表明,不同水稻品种萌芽米中GABA的含量存在显著差异,其中以金早47萌芽米的GABA含量最高,达330.4mg·kg-1,综合萌芽米蒸煮品质、GABA含量,甬优10号品种较好。

• 单位
  金华市农业科学研究院