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摘要
健康是进入21世纪以来人们追求的主题，无论是生活还是工作，都是为了进一步提升自己的健康水平以及对健康的追求。随着人们对健康要求的提高，许多健康的饮食方式，如以茶元素为代表的相关饮品、食品逐渐走入到公众的视野。茶作为一种健康的饮料，历来受国人的喜欢，随着茶文化逐渐的发展，茶在新时期得到了更加广泛的普及，喝茶、品茶已经成为人们的日常。而茶叶在食品中的运用则是一个新的研究方向，根据相关研究显示，茶叶中的许多成分对人体健康是有益的，而且茶叶作为自然生长的产物，其对人体的好处多多，将其添加到食品中或者是作为调味剂，可以开发出一系列新的食品，从而改善人们的饮食结构。本文主要结合茶叶的健康保健作用，分析当前茶叶市场的动向，根据茶叶在食品中的运用原则与作用，提出新时期茶叶在食品中的运用策略。
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单位商丘职业技术学院
