一种通用价廉的食品总糖测定方法的探讨

作者：袁平; 赵壮志^*; 张吉敏; 揭定华; 李庭行; 陈雪

来源：中国食品工业, 2023, (10): 51-53.

• 通用价廉
• 食品总糖
• 测定方法

研究旨在建立一种食品总糖含量的检测方法。该方法是在借鉴斐林氏方法基础上，作了较大程度修改，具有广泛性、通用性、廉价性、实用性特点，不必运用昂贵的分光光度计及液相色谱仪，几乎所有食品企业能够开展检验。

• 单位
  重庆市计量质量检测研究院