粉蒸肉烹饪技法和营养分析

作者：陈万标

来源：现代食品, 2020, (03): 66-67.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.03.023

• 粉蒸肉
• 烹饪技法
• 营养分析

粉蒸肉在我国南方诸多省市十分流行,深受人们喜爱,其菜品红白相间、有肥有瘦且米粉油润,其口感嫩而不糜、糯而清香、酥而爽口、香味浓郁。本文分析了粉蒸肉的不同烹饪技法,并对其进行营养成分分析,为粉蒸肉的研究和制作提供参考。

• 单位
  常州大学