烟草非挥发性有机酸、pH测定及其相关性分析

作者：朴永革; 张贾宝; 崔成哲; 刘友杰; 李河霖; 李瑞丽; 张峻松^*

来源：食品与机械, 2022, 38(02): 32-39.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2022.02.006

• 非挥发性有机酸
• 烟草
• 主流烟气粒相物
• pH
• 灰色关联度分析
• 主成分分析

目的:探究有机酸对烟草及烟气pH的影响。方法:以34种单料烟和11种卷烟为研究对象，分别测定其非挥发性有机酸、烟草pH和卷烟主流烟气粒相物pH,采用灰色关联度分析、主成分分析对有机酸与pH进行相关性分析。结果:灰色关联度分析结果表明，草酸、软脂酸、苹果酸、油酸对单料烟烟草pH的影响程度相对较大；软脂酸、苹果酸、亚麻酸、草酸对卷烟烟草pH的影响程度相对较大；苹果酸、软脂酸、亚麻酸、草酸对卷烟主流烟气粒相物pH的影响程度相对较大。通过主成分分析，从单料烟有机酸中共提取出4个主成分，累计方差贡献率为76.66%,从卷烟有机酸中共提取出3个主成分，累计方差贡献率为78.46%。结论:苹果酸、草酸对单料烟烟草pH的影响程度较大，苹果酸、软脂酸对卷烟烟草pH、主流烟气粒相物pH的影响程度较大。

• 单位
  食品与生物工程学院; 郑州轻工业大学; 吉林烟草工业有限责任公司