不同养殖模式北京油鸡蛋品质和营养成分对比研究

作者：晏志勋; 初芹^*; 曾另超; 张小月; 曹婧; 张剑; 王海宏; 耿爱莲; 刘华贵

来源：中国家禽, 2020, 42(05): 103-107.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2020.05.018

• 北京油鸡
• 养殖模式
• 散养
• 蛋品质
• 营养成分

为研究养殖模式对鸡蛋品质的影响,选择叠层笼养、果园散养、山坡散养、大棚散养的北京油鸡鸡蛋,开展蛋品质和营养成分的对比分析试验。结果显示,叠层笼养和果园散养的北京油鸡蛋品质相近,叠层笼养蛋黄颜色最高,平均值达到14.09,极显著高于其他模式(P<0.01);山坡散养在蛋白品质方面具有优势,蛋白高度和哈氏单位平均分别为8.88 mm和95.82,极显著高于其他三种模式(P<0.01);大棚散养蛋品质最差,蛋重轻、蛋壳薄、蛋黄小且蛋白高度低;全蛋营养成分检测显示,养殖模式对全蛋干物质和粗蛋白含量没有影响(P>0.05),但叠层笼养鸡蛋粗脂肪含量显著高于三种散养模式(P<0.05)。

• 单位
  北京市农林科学院