一起由肠炎沙门氏菌引起的食源性疾病的调查

作者：李静; 徐贵永; 张静

来源：健康教育与健康促进, 2020, 15(03): 324-325.

DOI：10.16117/j.cnki.31-1974/r.202003034

• 食源性疾病
• 暴发
• 肠炎沙门氏菌

目的查明2019年泰山区一起因肠炎沙门氏菌引起的食源性疾病暴发的原因,总结经验教训,为预防控制提供依据。方法对就餐者进行流行病学个案调查,采集剩余食物、外环境、病人和从业人员大便(肛拭子)进行实验室检查,对现场调查资料应用描述性流行病学和卫生统计学方法进行分析。结果本起食源性疾病共发病87例,罹患率73.73%。发病人员为初中学生和2名从业人员,平均潜伏期8小时,同时从现场采集的样品中检出30株肠炎沙门氏菌。结论此次食源性疾病是由肠炎沙门氏菌污染食物餐具等引起的局部暴发。