不同粗饲料对平凉红牛分段式育肥效果的影响

作者：高博; 王燕燕; 杨阳; 张艳丽; 王瑨; 姚剑; 张亚军; 李娜

来源：饲料研究, 2023, 46(01): 6-10.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.01.002

• 平凉红牛
• 粗饲料
• 分段式育肥
• 经济效益

试验旨在研究相同精料水平下，不同粗饲料和育肥条件对平凉红牛产肉性能和肉品质的影响，探索适宜平凉红牛的分段式育肥模式及粗饲料种类。将27头平凉红牛按不同初重和育肥预期总增重100 kg分为3组，即A1组(250～350 kg)、A2组(300～400 kg)和A3组(350～450 kg)，每组9头牛；再分别将各组的9头牛随机分为3组，即B1组、B2组和B3组，每组3头牛。B1组牛饲喂青贮玉米秸秆，B2组牛饲喂苜蓿干草，B3组牛饲喂小麦秸秆。试验期90 d。结果显示：A3B1组牛的育肥期平均日增重最高，经济效益最好，胴体重、屠宰率和净肉率最高，背膘厚和眼肌面积均最大；A1B1组牛肉的剪切值最小，大理石纹等级评价最优。研究表明，综合考虑育肥期生长性能、屠宰性能、肉品质和经济效益分析结果，适宜当地平凉红牛的育肥模式为350～450 kg，且以青贮玉米秸秆作为平凉红牛的粗饲料能够获得更好的生产性能和经济效益。

• 单位
  甘肃省畜牧兽医研究所; 平凉市牛产业开发办公室