关于蘑菇“有毒”的几个传言

作者：闫心语

来源：湖南农业, 2021, (11): 50-51.

<正>辟谣一:富集不等于富含蘑菇是可食用大型真菌的俗称,包括很多品种。在同等土壤环境下,蘑菇富集重金属的能力确实比蔬菜、水果强,也就是说,蘑菇确实有很强的吸附重金属的能力。但这并不意味着蘑菇中一定富含重金属,因为只有生长在重金属含量高的环境中,蘑菇才会富含重金属。辟谣二:人工种植的蘑菇富含重金属蘑菇有天然生长的和人工种植的,传统人工种植蘑菇主要有以下几个步骤:(1)养料堆制。