蒲公英抑菌物质的提取工艺研究

作者：钟振声; 赵蓓蓓; 孙昂

来源：现代食品科技, 2009, 25(1): 58-61.

DOI：10.3969/j.issn.1673-9078.2009.01.015

• 蒲公英
• 抑菌活性物质
• 提取工艺
• 抑菌圈直径

以大肠杆菌、沙门氏菌为供试菌种,对蒲公英抑菌活性物质的提取工艺进行优化,结果表明:以湖北产蒲公英为原料,以70%醇为提取剂,提取温度为100℃,提取时间为2.5h,料液比为1/25(m/V).在最佳工艺条件下蒲公英抑菌活性物质的提取率可达19.97%,而抑菌圈直径大肠杆菌可达13.15mm,沙门氏菌为18.74mm.

• 单位
  华南理工大学