新城细毛山药养胃营养粉的深加工技术开发

作者：崔肖静; 张帆; 刘安琪; 郅艳娜; 王娟; 宋新华^*

来源：产业与科技论坛, 2019, 18(06): 64-66.

• 新城细毛山药
• 紫色锈斑
• 养胃营养粉

本文采用电感耦合等离子体质谱法测定了新城细毛山药Fe、Zn、Cu元素的含量,表明山药皮中的Fe、Zn、Cu元素含量高于山药瓤,并采用超微粉碎的方法使山药皮得到利用。采用正交试验和感官评定的方法确定了山药33%,枸杞26%,果糖18%,菊粉12%,茯苓5%,白扁豆5%,黄原胶1%的营养粉最佳配方,以胃溃疡模型小鼠为对象研究了新城细毛山药养胃营养粉对胃溃疡修复情况。

• 单位
  生命科学学院; 山东理工大学