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摘要
为了对乳酸菌细菌素研究领域的发展趋势有更全面的了解,文章以2002—2021年间基于Web of Science平台SCI-E数据库中的2 059篇乳酸菌细菌素的相关文献作为研究对象,运用文献计量在线分析平台和CiteSpace可视化软件,从文献数量、国家/地区发文量及合作关系、研究机构、发文期刊、研究方向和关键词等方面进行知识图谱分析。结果表明:2002—2021年间乳酸菌细菌素研究的发文量呈现逐年递增的趋势, 2 059篇文献来源于94个国家/地区、1 517个机构和399个出版物;西班牙在2002—2021年间发文量排名世界第一,中国在2021年发文量跃居世界第一;乳酸菌细菌素研究方向集中在微生物学、食品科学技术、生物工程与应用微生物学等领域;核苷酸序列、革兰氏阳性菌和生物膜是突现强度高的关键词。对乳酸菌细菌素的深入研究将使其应用领域得到进一步扩展。
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单位天津农学院; 生物工程学院
