山西省公众乳制品消费行为分析

作者：熊妍; 郭丹; 梁家慧; 薛雅卿; 高铭江; 王军; 程景民^*

来源：中国公共卫生, 2021, 37(09): 1354-1358.

• 乳制品
• 关注度
• 消费行为
• 影响因素

目的了解山西省公众乳制品认知和消费行为,探究其影响因素,为有关部门开展公众乳制品安全知识教育提供对策建议。方法于2018年12月—2019年3月,采用多阶段分层随机抽样的方法对山西省75个县区3 288名消费者进行乳制品认知和消费行为问卷调查,利用χ2检验、Ridit分析和二分类logistic回归分析对调查数据进行统计分析。结果 3 288名受访者中男性1 453人(44.19%),女性1 835人(55.81%);平均年龄(30.97±13.37)岁;仅有491人(14.93%)表示非常关注乳制品安全;不同性别、年龄和常住地居民关注度差异均有统计学意义(χ2=17.404、59.962、31.304,P <0.05);男性(44.19%,■=0.482)、年龄≤20岁(32.48%,■=0.473)和常住地农村(42.61%,■=0.469)的受访者关注度最低;logistic回归分析显示,家庭人均月收入≤500元的消费者相对于人均月收入>500元的消费者,较少购买乳制品(P <0.05);恩格尔系数<60%的受访者比恩格尔系数≥60%的受访者乳制品消费水平高(P <0.05);认为发生乳制品安全事件对其购买乳制品影响很大的受访者比受影响不大或者没有受到影响的受访者,其乳制品消费量更少(P <0.05)。结论山西省公众乳制品消费量不足,消费者对乳制品安全关注度上也处于薄弱状态,缺乏正确合理的引导,应发挥政府主导作用,着重对男性、青少年、低收入家庭、农村居民以及恩格尔系数较高的家庭予以特别关注,从根本上提高公众对乳制品认知和消费水平。

• 单位
  山西医科大学