黑米花青苷复方软胶囊有效成分抗氧化活性研究

作者：李雯; 李新生^*; 赵冠杰; 韩豪; 赵天煜; 韩慧敏; 沈正扬

来源：食品科技, 2018, 43(10): 109-115.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.10.020

• 黑米花青苷软胶囊
• DPPH自由基
• ABTS自由基
• 抗氧化活性
• 协同增效

目的:研究黑米花青苷复方软胶囊中黑米花青苷、西洋参皂苷、灵芝多糖及二苯乙烯苷4种主要成分中单一组分和复配组分的抗氧化活性变化规律。方法:以Vc为阳性对照,采用DPPH法、ABTS法及FRAP法3种方法对单一组分和复配组分的抗氧化活性进行评价,并依据中效原理的联合指数(CI)判断2种组分复配是否具有协同抗氧化作用。结果:单一组分中,黑米花青苷抗氧化活性较好,对DPPH·、ABTS+·的清除率可达80.86%和98%以上,FRAP值为1.125 mmol/L。复配物中,2种组分复配CI值结果显示黑米花青苷分别与西洋参皂苷、灵芝多糖及二苯乙烯苷复配时的CIDPPH和CIABTS值均在0.816～0.930之间,CI值<1,说明有协同增效作用;3种组分复配,黑灵二的抗氧化活性较强,对DPPH·、ABTS+·的清除率可达86.26%和98%以上,FRAP值为0.712 mmol/L;4种组分复配,黑西灵二对DPPH·、ABTS+·的清除率可达81.46%和98%以上,FRAP值为0.617 mmol/L。结论:单一组分和复配组均具有很好的抗氧化活性,该研究对黑米花青苷复方软胶囊产品功效评价,以及相关产品开发具有现实意义。

• 单位
  陕西理工大学