2021年监督抽检食品质量安全状况及风险分析

作者：杨芳; 龙泽霞; 卢文艳; 刘颖

来源：食品安全导刊, 2022, (26): 16-31.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.26.025

• 监督抽检
• 食品
• 质量
• 安全状况
• 风险分析

目的：分析2021年常德市食品检验所抽取的食品的安全状况。方法：研究2021年公布发表的食品监督抽查数据，对部分具有代表性的不合格食品的数据进行分析。抽检食品2 911批次，共26大类，其中不合格食品有11大类。结果：抽检食品的主要不合格项目有食用农产品（果蔬）毒死蜱、氧乐果超标；食用农产品（果蔬）镉（以Cd计）超标；餐饮食品（餐饮具）大肠菌群、阴离子合成洗涤剂不合格；调味品（香辛料）二氧化硫残留量、铅（以Pb计）超标；饮料（包装饮用水）亚硝酸盐（以NO2-计）超标；薯类和膨化食品（薯类食品）菌落数量超标；酒类（白酒）甜蜜素、酒精度、总酯不合格。结论：建议监管部门健全管理规范、加大宣传教育促使企业建立食品安全可追溯制度和提高企业食品的安全意识及社会责任意识。