动物源性食品中氯霉素残留免疫分析技术研究进展

作者：范素菊; 李嘉; 杨兴东^*

来源：养殖与饲料, 2021, 20(08): 7-11.

DOI：10.13300/j.cnki.cn42-1648/s.2021.08.003

• 氯霉素
• 氯霉素残留物
• 免疫分析
• ELISA
• 侧流免疫检测
• 核酸适配体

氯霉素(CAP)作为一种动物性食品中国际禁用的抗菌素,其残留物不仅会通过进入食物链而危害人类健康,而且还会引起耐药菌的传播,因此,开发对其残留的检测技术尤为重要。本文综述了近10年来常用的检测动物源性食品中CAP残留的技术,重点介绍了免疫分析法(ELISA、侧流免疫分析法)和核酸适配体技术,并对当前和今后该技术的发展情况进行了客观分析。

• 单位
  周口职业技术学院; 周口师范学院