食品中微生物检验的影响因素和控制分析

作者：刘晓霞

来源：食品安全导刊, 2023, (03): 181-183.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.03.002

• 食品
• 微生物检验
• 影响因素
• 控制措施

食品质量安全监管中，微生物检验是一项重要内容，通过检测食品中细菌、霉菌等各类微生物的性质、数量，可以判断食品是否符合质量标准，进而实现对食品质量安全的有效管控。本文概述了食品微生物检验的重要性，分析了食品中微生物检验影响因素，并探讨了食品中微生物检验控制措施，以供相关人员参考。